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豊橋・美容室「Ｅａｓｅ　ｖｉｌｌａ」です

１２月１７日(火)

 

「昆布巻き」について

昆布巻きは「ニシン」との組み合わせは新年のお祝いにピッタリ

昆布は「とろこぶ」との語呂合わせ「養老昆布(よろこぶ)」とも書けることから、お祝いの意味の他、「不老長寿」の願いも込められ、昆布には「子生(こぶ)」と当て字にすることで、子孫繁栄の意味もあります。

ニシンは「魚の非ず」と言われ、漢字に書くと「鯡」と書く。また、命を繋げてくれる親のように大切なものだったため、語呂合わせで「二親(ニシン)」とも書く。二親でもある両親からたくさんの子(数の子)が生まれることから、子宝成就や子孫繁栄の意味が込めれられています。

戦国時代では「一にアワビ、二に勝ち栗、三に昆布」と言われ「打ち勝って喜ぶ」と言う、必勝祈願を願ったと言われています

昆布の栄養素は、食物繊維、糖類、ミネラル、タンパク質、脂質、水分で構成され、昆布などの海藻類は、ヨウ素、カルシウムなどのミネラルが含まれています。ヨウ素を含んだ食品は、甲状腺の働きを良くして、「髪の毛の発育が良くなる」と言われています。髪の主な成分はタンパク質。タンパク質源となる「肉や魚と一緒に食べることで、育毛効果が期待できる」と言われているのかもしれません。

昆布に多く含まれる天然多糖類の「アルギニン酸」は、脂肪を吸収し、塩分を効率よく体の排出する働きがあり、コレステロールを下げ、胆汁酸に吸収を抑制する働き

「フコダイン」は、抗がん作用や血中コレステロール低下作用などの効果、胃の炎症や潰瘍の予防や修復のための肝機能の向上、アレルギーを引き起こすヒスタミンの分泌を抑える

「カルシウム」は、ストレスを抑えたり、精神を安定させる作用や丈夫な骨を作る

「ヨウ素」から作られる甲状腺ホルモンは、交感神経を刺激して、新陳代謝を活発にしてくれる＝ダイエット、美肌、髪、爪の美しさを保つ