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豊橋・美容室　Easevillaです

１２月１８日（水）

今日は、「紅白なます」について

根菜のように根を張る、水引をイメージしており、平安や平和を願っています

冬場は甘さが増してくる大根❗️上部はサラダ、汁の実、ツマに！中央部はおでん、ふろふきなどの煮物！下部は汁の実、大根おろしなどに！

栄養成分は、ビタミンＡ、ビタミンC、食物繊維、ジアスターゼ、フラボノイド、大根のビタミンCは、中心部より表面皮のほうに多く含まれています

そのほか、デンプン分解酵素のアミラーゼ、食欲増進効果のあるイソチオシアネート、殺菌効果のあるアリルイソチオシアネート、肝臓回復・疲労回復・成長促進・集中力向上などの必須アミノ酸、調整作用の食物繊維

アスターゼは、デンプンだけでなく、タンパク質や脂肪の消化も助けています。胃酸の中和、ゲップ、胸やけ、などを改善してくれます

焼魚や焼肉に大根おろしが欠かせないのはこのためですね

明日は、にんじんについて