こんにちは

豊橋・美容室「Ｅａｓｅ　ｖｉｌｌａ」です

１０月４日（金）

今日は、世界動物の日＝動物の生態を理解し、動物虐待等の問題を考え直す日

 

サツマイモ

加熱しても残るビタミンＣが含まれ、風邪予防、疲労回復、肌荒れなど免疫力アップにも効果があります

食物繊維を効率よく摂取することが出来、便秘の改善（サツマイモの皮にも栄養と食物繊維があり、腸内環境を整えたい人は皮まで食べることをお勧めします）や、カリウムが豊富なのでナトリウムを排出する役割があり、高血圧の予防やむくみ防止に効果がります。また、皮にポリフェノール、カルシウム、ビタミンＣなどが含まれているので、皮まで料理して栄養をたっぷりと摂りましょう

紫芋にはアントシアニンやポリフェノールも有り、がんや生活習慣病の原因にもなっている活性酸素を抑制する働きもあります

ビタミンＥは抗酸化作用があり、体内の活性酸素を減らします。安納芋など果肉のオレンジ色をしているのはカロテンによるもの。カロテンは、体内に取り込まれると、必要に応じビタミンＡに変換されたり、β-カロテンとしての働きもします。カロテンは活性酸素を排除する働きもあります。

イモの種類

紅あずま＝スイートポテトなどのお菓子の材料に、ホクホクとした食感で甘みが強い

紅赤＝栗きんときや焼き芋に、味や風味がいい

紅小町＝焼き芋としても人気、長期間の貯蔵でも風味が安定

紫芋＝ソフトクリームやチップスなどに、アントシアニンが豊富

安納芋＝焼きもがおいしい、しっとりとした甘みが強い

鳴門金時＝焼き芋や大学芋に、程よい甘み

五郎島金時＝お菓子のような甘さ

黄金千賀（こがねせんが）＝芋焼酎の原料

パープルスイートロード＝青果用の紫芋、従来の紫芋より味が良い

サツマイモ、ホクホクと美味しいお菓子としても、ご飯のおかず料理としても万能食材